Wok met runderreepjes

 

Een topper onder de gezonde en snelle maaltijden: een wokmaaltijd. Heel gemakkelijk te bereiden, je gebruikt meer groentensoorten en bovendien heb je weinig afwas J. Neem mager vlees als runderreepjes of kippelapjes. Voeg verse kruiden als koriander en gember naar hartelust toe. Sojasaus geeft het gerecht een Oosterse toets, let wel: niet teveel toevoegen want sojasaus bevat veel zout.

Ingrediënten (voor 1 persoon):

  • 100g runderreepjes
  • 1 rode paprika
  • 100g mangetout (peulboontjes)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gehakte verse koriander
  • 1 eetlepel geroosterde pijnboompitjes
  • 1 eetlepel vers geraspte gember
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 40g ongekookte wokmie

 

Bereiding:

  1. Snipper de ui fijn
  2. Verhit de olijfolie en stoof de ui met de geperste knoflook en de gember
  3. Voeg de runderreepjes toe
  4. Snij de paprika in fijne reepjes en voeg samen met de peultjes toe aan de runderreepjes
  5. Voeg de sojasaus toe en 2 eetlepels water
  6. Voeg de wokmie toe en laat alles nog 5 minuten sudderen tot de mie gaar is
  7. Voeg de koriander en de pijnboompitten toe

 

Calorieën:
456 kcal

 

Wist je dat?
De nutritionele waarde van de recepten kunnen misschien veel lijken. De calorieën zijn vooral afkomstig van de hoeveelheid zetmeelproduct (aardappelen, mie, deegwaren). In tegenstelling tot wat veel mensen denken zijn dit geen dikmakers. Deze producten bevatten trage koolhydraten die het bloedsuikerpeil geleidelijk doen toenemen en geven dus langer energie. Neem je slechts een beperkte hoeveelheid zetmeelproduct dan heb je minder calorieën maar zal je bloedsuiker ook sneller laag staan waardoor je veel sneller gaat snoepen tussendoor. Een veelgemaakte fout bij mensen die willen “diëten” is dat ze zetmeelproducten schrappen, met een laag suikergehalte, een flauw gevoel, hoofdpijn en meer snoepen tussendoor als gevolg. Beter 3 volwaardige maaltijden per dag en minder snoepen tussendoor, dat is het geheim van een stabiel gewicht!

Laat een reactie achter

Recepten

  • Vispapilot met feta en tomaat Vispapilot met feta en tomaat
    Benodigdheden (1 persoon): 150g vis, 30g feta, 2 vellen bakpapier, 10 kerstomaatjes, een 5tal zwarte ontpitte olijven, 1 rode ui, paprikapoeder, 1 eetlepel groentenbouillon Neem...
    Lees verder

Boekrecensies

Nieuws

  • Wil jij je ook terug op en top voelen én jouw stabiel gewicht bereiken? Schrijf je dan nu hier GRATIS in voor een inspirerende presentatie boordevol tips, praktijkvoorbeelden en zelf-aan-de-slag oefeningen.
    Lees verder

Adres

Trees Peersman
Lange Beulestraat 46
9250 Waasmunster
0476/27 99 89
trees@treespeersman.be